El cambio global hacia dietas basadas en plantas revolucionará la agricultura. El sistema alimentario necesita urgentemente alejarse de los productos de origen animal
El cambio global hacia dietas basadas en plantas revolucionará la agricultura. El sistema alimentario necesita urgentemente alejarse de los productos de origen animal.
Un cambio global hacia dietas basadas en plantas podría ayudar a remodelar el sector agrícola, revolucionar la agricultura y reducir los costos laborales, según una nueva investigación. La transición de la carne y los lácteos de alto impacto, crueldad, toxicidad y uso intensivo de recursos a sistemas alimentarios saludables y sostenibles basados en alimentos vegetales podría conducir a cambios sustanciales en la cantidad y distribución de la mano de obra agrícola en todo el mundo.
Informe de la industria sugiere que los lácteos son "importantes" para la salud y el medio ambiente, a pesar de la evidencia en contrario Investigadores del Instituto de Cambio Ambiental (ECI) de la Universidad de Oxford examinaron cómo un sistema alimentario cambiante impactará a los agricultores y trabajadores agrícolas. El equipo incluyó a Marco Springmann, investigador principal del ECI; el profesor Michael Obersteiner, director del ECI; Yiorgos Vittis, economista agrícola y alimentario; y el profesor Charles Godfray, director de la Oxford Martin School. La revista The Lancet Planetary Health publicó su artículo el año pasado. Señalaron que, si bien la mitigación de la crisis climática requiere "cambios importantes en las dietas y los sistemas alimentarios", garantizar que los trabajadores reciban el apoyo adecuado requiere una intervención rápida.
En las estimaciones habituales de la demanda de alimentos en 2030, las dietas veganas podrían conducir a una reducción del 22 al 28 por ciento. "El cambio en la dieta no solo afecta nuestra salud y el planeta, sino que también tiene un gran impacto en los medios de vida de las personas", dijo Springmann. "Alejarse de las dietas con carne reduce la necesidad de mano de obra en la producción animal, pero aumenta la demanda en la horticultura y los servicios de alimentos". Leer más: Un tercio de los agricultores británicos no obtuvieron ganancias el año pasado, pero las iniciativas basadas en plantas al estilo de la UE podrían ayudar. Se necesitan estrategias consistentes y apoyo.
La foto muestra a un trabajador agrícola en un gran invernadero con plantas de tomate altas cultivadas utilizando tecnología hidropónica.
Un cambio global hacia dietas basadas en plantas podría ayudar a transformar el sector agrícola y reducir los costos laborales, según una nueva investigación Adobe Stock A medida que el sistema alimentario cambia, los agricultores y trabajadores agrícolas necesitarán apoyo El sistema alimentario actual centrado en la carne es insostenible y nada saludable, y se relaciona con varios problemas laborales que experimentan los trabajadores de la industria cárnica.
La recapacitación, la reubicación y la inversión en la producción de alimentos de origen vegetal serán esenciales para apoyar a los trabajadores agrícolas y las comunidades rurales si el sistema alimentario cambia para mejor y prioriza las plantas sobre la carne y los lácteos.